按公司工艺技术要求配比将高梁、大米、糯米、小麦、玉米准确称量与发酵好的酒醅混合后放入甑锅缓火蒸酒，后大火蒸粮，粮蒸熟后出锅与大曲混合后入池发酵，发酵周期八十天，双轮发酵的天数为一百六十天，发酵时间长，出酒率低，酒质量好。

      生产出的新酒按质分级进入陶坛储存，陶坛在高温烧制的过程中会形成微孔网状的结构，可以起到呼吸和透气的作用，有利于促动白酒的酯化反应和其他的反应，促进酒体的老熟，口感变得更加醇厚，所以陶坛是白酒最佳的储存容器。

      在端午时节制曲，是因为高温是制作好酒曲必备的条件，高温有利于微生物的生长，曲为酒之骨，产好酒与生产配比优质的酒曲有重要的关系。

      按照规定的发酵期排列顺序，依次开窖生产，严格根据工艺操作进行分级摘酒。

      高级酒体设计师将不同馏份不同年份不同口感的原浆酒，先进行酒体设计，确定产品配方，然后精心勾调，酒体 达到窖香浓郁，多粮复合香优雅舒适，入口醇和圆润 绵甜爽净 余味悠长的特点，并且要保证每一批次的酒体口感一致。

      每一批酒在正式生产灌装前都要进行半成品，成品的检验，口感对比品评，产品符合企业内控指标方可进行生产。